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金华火腿腌制工艺精细复杂。立冬至第二年立春期间进行低温腌制，此后中温脱水、高温发酵等工序更为精细繁复，入伏后才出香成熟。其形状的制作就有削、割、修、压、绞、敲、棒、拍等多道工序。火腿形如竹叶或如古乐器“琵琶”，瘦肉呈玫瑰红色，肥肉晶莹透亮，肥而不腻，口味鲜美，令人垂涎。最难能可贵的是金华火腿在自然温度下能够贮存三四年之久仍能保持原有品质。
我国以火腿为原料的菜肴多达几百种，风味独特，历代作为高档肉食品、营养品和高档调味品入菜。金华火腿不但风味独特且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁及十八种氨基酸等。其中11种为人体必需氨基酸是人类机体无法合成的。“火腿有和中、益肾、养胃气、补虚劳、生津、益血脉、因骨髓、壮阳。”《中药大辞典》、《中国医学大辞典》、《药性考》、《本草纲目拾遗》等许多医经、药典上都有火腿的药用功效及药用方法，其中多处引用金华火腿。
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税收数据显示，今年前三季度，全国小微企业税负为1.65%，同比下降9.6%，主要行业税收负担显著减轻。跟2019年相比，前三季度ayx官网登录入口网页，批发零售业税负下降26.6%；建筑业、制造业等劳动密集型行业税负分别下降19.8%和16.3%；住宿餐饮、交通运输、居民服务、教育、卫生等民生领域税负降幅在40%上下；软件信息、文体娱乐、科学研究等现代服务业税负降幅均超30%。
政策红利的持续释放，增强了小微企业发展信心。小微企业数量不断增加，2019-2023年全国新办小微企业累计近5000万户。今年前三季度，新办小微企业1245万户，同比增长4%。国家税务总局纳税申报数据显示，截至2024年9月底，全国共有小微企业和个体工商户8156万户，占全国经营主体总户数的96.5%。
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