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11月21日晚，世界职业院校技能大赛冠军总决赛在国家会展(天津)举行。作为2024年世界职业技术教育发展大会的重要活动，大赛历时1个半月，74个国家、2701所职业学校和机构、8121支参赛队伍、近3万名选手参赛，最终，中国、法国、缅甸5支参赛队进入到冠军总决赛的舞台，来自中国天津轻工职业技术学院参赛队获得冠军。(汤润青）

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金华火腿腌制工艺精细复杂。立冬至第二年立春期间进行低温腌制，此后中温脱水、高温发酵等工序更为精细繁复，入伏后才出香成熟。其形状的制作就有削、割、修、压、绞、敲、棒、拍等多道工序。火腿形如竹叶或如古乐器“琵琶”，瘦肉呈玫瑰红色，肥肉晶莹透亮，肥而不腻，口味鲜美，令人垂涎。最难能可贵的是金华火腿在自然温度下能够贮存三四年之久仍能保持原有品质。

我国以火腿为原料的菜肴多达几百种，风味独特，历代作为高档肉食品、营养品和高档调味品入菜。金华火腿不但风味独特且营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁及十八种氨基酸等。其中11种为人体必需氨基酸是人类机体无法合成的。“火腿有和中、益肾、养胃气、补虚劳、生津、益血脉、因骨髓、壮阳。”《中药大辞典》、《中国医学大辞典》、《药性考》、《本草纲目拾遗》等许多医经、药典上都有火腿的药用功效及药用方法ng28官网入口登录，其中多处引用金华火腿。

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