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On-site, we interviewed several prominent international guests, including Francis Gurry, vice chairman of the World Internet Conference and former director general of the World Intellectual Property Organization, and John Hoffman, CEO of GSMA Ltd., etc.

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近日，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了《粮食节约和反食品浪费行动方案》(以下简称《行动方案》)。这是我国首份国家层面反食品浪费文件。《行动方案》提到，到2027年年底，粮食和食物节约长效机制更加健全，粮食损失和食品浪费统计调查制度、标准规范和指标体系不断完善，粮食生产、储存、运输、加工损失率控制在国际平均水平以下，餐饮行业、机关食堂、学校食堂、企业食堂等人均每餐食品浪费量明显下降，餐饮浪费得到有效遏制。

“有时候我们在学校食堂里，会发现一些孩子有浪费食物的现象。有些小孩碗里剩好多饭，直接当垃圾倒掉。”提到这些现象，王凤忠感到很焦急。他说，有些人认为现在都是农业机械化时代了，种粮不像过去那么辛苦，但实际上，每粒粮食产生的背后，都是各种自然资源的消耗，而我们的地球要供养几十亿人，消耗资源量巨大，节约粮食，应是每个人的义务。

生产粮食，需要大量的水、土地等资源。有人统计过，每生产1公斤粮食要消耗800公斤水，而中国每年要生产1万多亿斤粮食。王凤忠说，随随便便倒掉的一碗饭，浪费的不仅是粮食，还有宝贵的自然资源。粮食浪费越多，水土资源消耗就越多。而我国又是一个耕地资源比较紧缺的国家，是用占世界7%的耕地资源，养活占世界20%的人口。

即使再好的农作物品种，在植株成长期间也会出现损失。“比如爆荚损失，大豆、油菜籽等过于成熟时，豆荚会爆开，籽粒被爆飞，掉到地里，就意味着减损了。还有气候带来的问题，如小麦，一般都在梅雨季节来临前收获，如果稍微耽误几天，下一场雨，损失就会很大。而且雨季易发赤霉病，如果能在这之前收获，赤霉病就可能不会发病。”他说。

当然，最大头的粮食浪费是在消费环节，尤其是餐饮浪费。国家统计局重庆调查总队课题组2015年撰文《我国粮食供求及“十三五”时期趋势预测》指出，据估算，在消费环节，全国每年浪费食物总量折合粮食约1000亿斤，可供约3.5亿人吃一年。《2023年中国食物与营养发展报告》也同样显示，我国食物总体损耗浪费率为22.7%，包括粮食、蔬菜、水果、肉蛋禽类等在内的食物，2022年损耗浪费总量达4.6亿吨，造成的经济损失1.88万亿元。

《行动方案》从粮食节约减损行动、全民节粮意识提升行动、餐饮行业反浪费行动、单位食堂反浪费行动、加强损失浪费统计调查等方面对粮食节约和反食品浪费作出了要求。《行动方案》在“粮食节约减损行动”中提到，要制定水稻、玉米、小麦、大豆机收减损技术指引和机收作业质量标准，推广集中育秧、精量播种等技术，引导农户适时择机精细收获；推动粮油适度加工标准化，推广应用轻度磨皮、高精度分筛等工艺，推广低温升碾米、柔性碾米等设备。深入推动饲料粮减量替代，充分挖掘利用杂粮、杂粕、粮食加工副产物等替代资源，加强米糠、麸皮、胚芽等粮油加工副产物资源化利用。

此外，《行动方案》对餐饮行业和单位食堂等社会主体作出了明确要求。该方案指出，要鼓励承办宴会的餐饮服务经营者与消费者约定反餐饮浪费义务，签订合同的可单列反浪费条款。鼓励消费者在外卖订餐时选择“无需餐具”、消费后参与“光盘打卡”等，探索在消费者反馈评价机制中完善反餐饮浪费有关内容。建立健全厨余垃圾分类收集、投放、运输、处理体系，推动厨余垃圾资源化利用和无害化处理。

在“单位食堂反浪费行动”中ku游网页版，《行动方案》对机关食堂、学校食堂、企业食堂分别作出了要求。方案指出ku游网页版，全面推行机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，强化结果应用，将反食品浪费情况作为公共机构节约能源资源考核等的重要内容；学校食堂需要加强采购、储存、加工、烹饪、分餐、供餐管理，对学校用餐人员数量、结构进行监测、分析和评估，做到计划生产、按需供餐、物尽其用；而国有企业需要探索建立食品浪费与食堂经营管理人员、后勤人员薪资绩效挂钩制度。

王凤忠认为，从某种意义上说，推动粮食减损就是增产。他介绍，《中国农业产业发展报告2023》显示，到2035年，若我国粮食收获、储藏、加工和消费环节实现三大主粮损失率减少40%，可降低三大主粮损失约1078亿斤，这相当于粮食减损再造一个千亿斤增产行动，“所以说，减损就是增产、减损就是增收、减损就是增供、减损就是增效。”

据公开资料显示，我国在2021年正式施行了《中华人民共和国反食品浪费法》，该法律详细规定了反食品浪费的原则要求、各类主体责任、激励和约束措施，标志着我国把制止餐饮浪费纳入法治轨道。2023年，国家市场监管总局等部门联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》等文件。刚性的制度约束，为坚决制止“舌尖上的浪费”提供了有力支撑。

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新京报讯（记者彭镜陶）11月26日上午，北京市大兴区消防救援支队联合区应急管理局、新航城开发建设有限公司以及中建三局集团有限公司等单位，在北京第四实验学校项目部（西区）开展2024年在建施工现场消防应急演练活动，相关代表共120余人参与此次应急演练活动。电焊工人模拟电焊时起火并用灭火器灭火。 图源：大兴区消防救援支队演练模拟工人在施工动火期间因用火不慎引燃周边可燃物的场景，涵盖应急响应启动、应急疏散、救援行动、应急救护等6个科目。演练过程中，施工现场各应急小组迅速响应，及时采取措施，展现了应急处置能力。各参演部门协同配合ku游网页版，高效完成了应急响应、灾情处置等环节。随后，大兴区消防救援支队联合中建三局集团有限公司员工，进行电焊、防水作业时的火灾试验，并进行消防安全提示。工人们练习在烟雾中逃生疏散。 图源：大兴区消防救援支队在电焊火灾试验中，一名电焊工人在金属架上进行电焊作业。火星飞溅，一旁的泡沫板上立刻出现被烧焦的窟窿，并释放出大量气味刺鼻的气体。“在电焊的过程中，焊珠在焊接瞬间喷溅的焊渣温度会超过2000℃，掉落时很可能引燃可燃物，从而引发火灾。”大兴区消防救援支队防火四大队副大队长郑喜超介绍说。据了解，电焊与防水、木料加工等作业交叉进行时，易引燃防水涂料或木料等可燃物，引发火灾。在防水作业火灾试验中，一名施工人员用喷灯高温烘烤防水材料，引燃防水层及周边可燃物，随后火势扩大，现场消防救援人员及时将火扑灭。“在防水施工过程中，因需要动用明火和接触易燃材料，具有一定的安全风险。在施工作业前，需要准备消防水桶和干粉灭火器。施工作业结束前，工作人员不得离开现场。”郑喜超说。郑喜超提醒各施工单位，从事焊接、防水的工作人员必须经过职业技能培训并持有效操作证上岗，作业时必须携带《动火证》，且要有专人对施工现场进行可燃物清理，携带灭火器材、消防水桶等在现场进行看护。各施工单位要重点针对工地等场所开展火灾隐患排查整治，落实消防安全主体责任，严防火灾事故发生。编辑 彭冲 校对 刘越