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冬季,热腾腾的火锅无疑是人们的首选美食。在南京博物院,就展出有江苏盱眙西汉江都王刘非墓中出土的一件铜分格鼎。该鼎顶面饰三凤鸟形立钮,鼎身饰长方形附耳,腹中部饰一周凸棱,圜底,三蹄足,内部有四块隔板与一件圆筒,将整个鼎内分为五块独立区域,可以将不同食材放在不同的格内,避免串味。这件铜分格鼎还曾在央视《中国国宝大会》节目中亮相,被大家称为“2000多年前的鸳鸯锅”。
古时没有微波炉,做好的食物如何在冬季保温呢?在南京市博物馆(朝天宫)就有一套清朝光绪年间的“保温饭盒”——描金青花五彩八宝纹瓷温碗。它由三个部件组成:“外壳”形似一口锅,两侧各有一只金属环作为把手;“锅盖”上雕塑着一只栩栩如生的狮子狗;“内胆”是一只瓷碗,碗中绘的是莲花纹。碗口外扩,直径大约有20多厘米,正好扣在外壳的边缘。青花温碗的内部结构与今天的保温瓶相似,外壳与内胆分隔开,形成中空的结构。但相对于现代工艺制作的保温瓶,瓷器无法形成真空,又容易导热。因此,使用这件“保温饭盒”,要在“锅”里倒上开水,把盛着饭菜、汤羹的瓷碗放进去,浸泡在开水中,以源源不断地吸收热量。
据清光绪十九年(1893年)《新宁县志》卷八《舆地略下·物产·蔬品》记载:“近年得诸外洋,又一种曰‘椰菜花’,形如鸡冠,淡青黄色,大可如斗”。台山的椰菜花,简称菜花,有花大如盆、色白似玉、味甜脆口等特点,在都斛、四九、冲蒌、斗山等镇种植最广。《台山市都斛镇志》(2006年)写道,“新中国成立后,都斛供销社设有果菜收购站。秋冬季节收购农民生产的菜花,用竹笠包装,销往穗港澳等地”。
“这片长势比较好,还需20天左右就可达到采收的标准。菜花的花球,生长至接近碗口大,就要摘老叶将其完全盖着,防止虫子咬花导致后期品相不佳,同时避免阳光直射导致变色、变老。”竞丰村党支部书记、菜花种植能手文瑞明介绍,盖着老叶的菜花,如同盖着红头盖、即将出嫁的新娘一样讨人喜欢,待到成熟采收时,才掀开、撇叶、修整、装筐。
本次活动以学术演讲和艺术演出相结合的方式,邀请北京大学教授罗新、中国艺术研究院研究员王能宪、中央文史馆馆员田青三位学者,从“嵇康和他的时代”“《世说新语》所见之嵇康”“嵇康与《广陵散》”等维度作主题演讲,深入剖析和解读嵇康;青年古琴家高欣然现场演绎了由近现代古琴演奏家吴景略据《神奇秘谱》打谱的《广陵散》,以琴音将观众带回魏晋,感受嵇康风流。
作为中华优秀传统文化传承发展工程的重点项目之一,《中华传统文化百部经典》编纂工作自2016年以来,秉持“激活经典、熔古铸今、立足学术、面向大众”的宗旨,已完成80部著作的编辑出版。由浙江大学教授崔富章解读,王能宪、骆玉明、张亚新三位学者审订的《嵇康集》已列入2024年度出版计划,项目成果即将面世。(完)
参与总决赛角逐的包括14名种子选手及10名预选赛胜出选手,齐聚当今世界实力最强的女子围棋高手。种子棋手为:上届冠亚军崔精九段、藤泽里菜七段;中国的周泓余七段、罗楚玥六段、吴依铭六段、李赫五段、芮乃伟九段(外卡)、中国台北卢钰桦五段;日本的上野爱咲美五段、上野梨纱三段,韩国的金恩持九段、金珉舒三段;欧洲的黎婷初段;北美选手余瑾6段。